طريقة عمل تبسي خضار مع اللحم

طريقة عمل تبسي خضار مع اللحم

المقادٌير

1 -لحم غنم مثروم 1/4 كٌيلو

2 -باذنجان 2 حبة وسط

3 -بطاطا 2 حبة وسط

4 -كمون 2 ملعقة صغٌرة

5 -بصل مثروم ناعم 1 حبة متوسطة

6 -طماطة 2 حبة كبٌرة

6 -طماطة 2 حبة كبٌرة

8 -ملح 3 ملعقة صغٌرة

9 -زعتر 2 ملعقة صغٌرة

11 -معجون طماطة 2ملعقة

11 -زٌت نباتً 1 1/2 كوب

12 -ماء 2 كوب

13 -بهارات مخلوطة 2 ملعقة صغٌرة

باقة 2/1 كرفس- 14

طريقة التحضير

1 -نقطع الطماطة والبطاطا والباذنجان الى حلقات دائرٌة الشكل ثم نقوم بنقع البطاطا والباذنجان المقطع فً الماء مع

وضع ملعقة صغٌرة واحدة من الملح لمدة عشر دقائق .

2 -نضع رشة ملح وكمون و زعترعلى الطماطة والبطاطا والباذنجان ثم نقلً الطماطة والبطاطا والباذنجان فً الزٌت

بشكل كامل ونضعه على جنب.

3 -نقوم بتحضٌر حشوة اللحم التً تبدأ بقلً البصل المثروم بملعقتٌن من زٌت وعندما ٌصبح لونه اشقر نضٌف اللحم

ونقلبه ونضٌف ملعقتٌن ملح و ملعقة زعتر وكمون ونقلبه لمدة خمسة دقائق على نار متوسطة حتى ٌنضج.

4 -نقوم بتحضٌر الصلصة عن طرٌق قلً معجون الطماطة فً مقالة بملعقتٌن زٌت كبٌرة )او سمنة نباتً( و نضٌف

كوبان من الماء ونضٌف الفلفل االسود وزعتر وكمون وملعقة ونصف ملح نقلبه ونتركة على النار حتى تزداد كثافة

الصلصة ونقلبها باستمرار حتى تكتسب قوام كثٌف ونضعها على جنب.

5 -نجلب قالب دائري او مستطٌل الشكل نقوم بمسح قاع الوعاء بملعقة زٌت ونقوم بعمل طبقة من الباذنجان ثم طبقة

خفٌفة من الصلصة ثم طبقة خفٌفة من اللحم وكرفس وثم طبقة من البطاطا وثم طبقة من الطماطة المقلٌة وثم طبقة

خفٌفة من الصلصة وطبقة خفٌفة من اللحم والكرفس وثم طبقة من الباذنجان وثم طبقة من الصلصة وثم أخر طبقة

من اللحم على الوجه ثم نضعه بالفرن بدرجة حرارة متوسطة مع مراعاة تشغٌل القسم االعلى من الفرن لمدة خمسة

دقائق مع مراقبتها باستمرار حتى تنضج وتقدم مع السلطة والف عافٌة.