أسلوب عمل الريش الضانى المشوية فى الفرن بالصور

1- أسلوب عمل الريش الضانى المشوية فى الفرن

يحرص المصريون على ربط المناسبات بالمأكولات، فنجد أن لكل مناسبة لائحة الأكل المخصصة بها والتى تحرص عليها معظم البيوتفى نفس الوقت، ويرتبط عيد الأضحى بتقديم لحوم الأضاحى بأساليب وطرق مغايرة ومتغايرة، فبين الفتة واللحم الضانى وغيرها من الأكلات، تبدأ النساء سفرية تجهيز مائدة عظيمة تلائم الأسرة كلها، وتسهيلاً على سيدات المنازل نقدم لهن أسلوب عمل الريش الضانى المشوية فى الفرن من مطبخ الشيف مريم كشك.

مقادير الريش الضانى المشوية فى الفرن

الريش الضانى المشوية (1) الريش الضانى المشوية

- قطع من اللحمة الريش

- ملعقة صغيرة ريحان ناعم

- ملعقة صغيرة زنجبيل

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة فلفل

- ملعقه صغيرة ثوم باودر

- ملعقة صغيرة من الروزمارى الفريش

- عصير نصف ليمونة

- ربع كوب زيت زيتون

طريقة تحضير الريش الضانى المشوية فى الفرن

الريش الضانى المشوية (2) الريش الضانى المشوية

- نقوم بأساليب قطع الريش بالمطرقة حتى تصبح رقيقة فى الشواء ثم نتركها جانباً.

- نضع مختلَف العناصر الماضية فى صندوق عميق ونخلطهم جيداً، ثم نضيف قطع الريش إليها ونتركها لفترة ربع ساعة.

فى تلك الأثناء نضع صينية شواء على نار مرتفعة ثم نقوم بإلحاق الريش حتى تأخذ صدمة ولون من الجانبين، ثم نضعها فى فرن ساخن ونتركها لفترة نصف ساعة على درجة حرارة 180، ومن وقت لآخر نقوم بتقليب قطع الريش حتى تنضج على الإطلاقً

2- أسلوب عمل الكفتة المشوية

الكفتة المشوية هيا من اشهر الاطعمه والمفضلة لدا العديد من الناس سواء كانو كبار او صغار , وتعد الكفتة من افضل الاطعمه التي يكون اللحم مكون اساسي فيها . وهناك اكثر من أسلوب عمل الكفتة المشوية , فمن المحتمل ان انقوم بعملها في الفرن او في صينية او علي الفحم زي المتاجر . وفي موضوع النهرده علي مجلة مستهل حديثة في قسم الطبخ جبنلكم أسلوب عمل الكفتة المشوية في المنزل بالمكونات والمقادير السليمة وزي بتاعت الدكاكين واحسن منها. أسلوب عمل الكفتة المشوية فى المنزل واليكم العناصر السليمة سويا الكميات المظبوطة لتحضير احلا كفتة مشوية في المنزل , الكميات دي تكفي لحد4 افراد. العناصر والمقادير السليمة: 500 جرام من الحم مفروم. 70 جرام دهن مفروم. ملعقة هائلة بقدونس طازج مفروم. ملعقة ضئيلة فلفل اسود. ملعقة ضئيلة توابل لحمة. 1 فص ثوم مفروم أملس. 2 ملعقة هائلة زيت زيتون. 1/2 ملعقة ضئيلة ملح. عصير ليمونة واحدة. نصف ملعقة ضئيلة شطة. نصف ملعقة ضئيلة كمون. بصلة عظيمة الكمية مفرومة ونصفيها من الماء ونحتفظ بية. ملح وفق الرغبة. اقرئي ايضاًً:أسلوب عمل الشيش طاووق الدجاج والتتبيلة السرية مثل الاحترافيين أسلوب تأهب الكفتة المشوية: احضري طبق عميق وضعي فيه نصف كيلو الحم المفروم سويا الدهن , واخلطيهم جيدً سويا بعض حته يخطلط الحم سويا الدهن. اضيفي اليهم البصل المفروص وملعقه البقدونس و كل البهارات والملح وزيت الزيتون ثم عاودي التقليب مرا اخر ولاكن بيديكي مثل الصورة. عقب تقليب الخليط بيديكي على نحو جيد قومي بتشكيل عجينة الكفتة علي شكل صوابع وضعيها في صينية واتركيها في الثلاجة لفترة ساعه واحدة. احضري حاوية عميق وضعي فية 2 قدَح من الماء واضيفي الية ماء البصل ثم انقعي فية الاعواد الخشبية لفترة ساعه , تلك الخطوة هامة بشكل كبير لأجل أن لا تحترق الاعواد اسناء شوي الكفتة وأيضاً نقع الاعواد الخشبية في ماء البصل يعطيها رائحه ئاكية ويجعل الكفتة طرية. احضري الكفتة من الثلاجة وادخليها في الاعواد الخشبية بحزر. هذه اللّحظة احضري صينية مناسبة الكمية وادهنيها بزيت الزيتون وضعي بعض شرائح الطماطم والبطاطس(خطوة اختيارية ولاطن تمنح طعم متميز للكفتة). ضعي اصابة الكفتة في الصينية وادخليها الفرن واتركيها لمده 10 دقائق ثم تقلب علي اوجة الاخر لحين الاستواء. في أعقاب ان اصبحت الكفتة جاهزة احضري قطعه صغيره من الفحم المشتعل وضعيها في طبق ضئيل في منصف الصينية, ثم ضعي ملعقة صغيره من السمن او الزبدة علي قطعه الفحم , ثم اغلقي الصينية بسرعه بقطعه من الفويل او صينية اخرا هائلة المقدار واتركيها لفترة 10 دقائق تلك الخطوة تكسب الكفتة رائحه الشوي المتميزة.