أسلوب عمل بسبوسة الحلواني في البيت كإنك شيف حلواني

طريقة عمل بسبوسة الحلواني

إليك أسلوب عمل البسبوسة في المنزل، وبدون الاحتياج إلي شرائها جاهزة من الخارج، أو أكياس البسبوسة سريعة التأهب، فعادة ما تكون النتائج غير مرضية كليا. نقدم أسرع وأسهل أسلوب لعمل البسبوسة في البيت. وفر على نفسك الشراء من متاجر الحلويات وادخر بعض من المال وكن أنت الحلواني لاغير باتباع الأسلوب والمقاييس المحددة.

طريقة عمل بسبوسة الحلواني

المكوّنات

سميد خشن – كوبان

جوز الهند مبشور – ملعقتان كبيرتان

سمن بلدي – 3 ملاعق كبيرة

سكر – نصف كوب

ماء – ربع كوب

كورن سيروب – نصف كوب>>عباره عن شراب الذره متل القطر بكون جاهز بسوبر ماركت مكتوب عليه شيرة

بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الشربات أو القطر:

ماء – كوبان

سكر – كوبان

ليمون حامض معصور – نصف حبة

فانيليا – رشّة

سمن بلدي – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في حاوية، ضعي جوز الهند والبايكنغ باودر والسميد واخلطي. أتركي العناصر الجافة جانباً.

2- في قدر، ضعي الماء والكورن سيروب والسكر والسمن.

3- أخلطي العناصر على حرارة منخفضة حتى يذوب السكر كلياً. 

4- أضيفي المزيج السائل فوق العناصر الجافة وقلّبي حتى يتجانس الخليط. 

5- إدهني صينية فرن مقاس 30 بالطحينة.

6- ضعي مزيج البسبوسة في الصينية وسوي السطح (سمك البسبوسة يلزم أن يكون رقيقاً وغير كثيف مثل الكيك).

7- إضغطي على البسبوسة بظهر ملعقة مبللة بالماء.

8- حمّي الفرن على سخونة 180 درجة مئوية واتركي البسبوسة ترتاح حتى يسخن الفرن حوالى 5 دقائق. 

9- أدخلي البسبوسة إلى الفرن حتى تنضج وتشقر أطرافها.

10- أطفئي الفرن من تحت وأشعليه من فوق لتحمير الوجه.

11- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء على حرارة منخفضة حتى الغليان.

12- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج يغلي.

13- ضعي الفانيليا والسمن وأطفئي النار. 

14- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، إسقيها بكلّ القطر المغلي المحضّر بهدوء.

15- غطّي الصينية بورق القصدير لـ15 دقيقة كي تكون طرية ثمّ برّديها.

2-إزاي تعمل البسبوسة في المنزل كإنك شيف حلواني

لمقادير 

½ 1 كوب من السميد "هو نوع من أنواع الدقيق خشن الملمس ومخصص للحلويات ويتوافر عند العطار والأسواق التجارية"

كوب ونصف من الماء

كوب إلا ربع من السكر

كوب من اللبن الحليب

½ كوب زيت نباتي

½ كوب سكر

3 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور والمجفف

2 ملعقة كبيرة من ماء الورد

1 ملعقة كبيرة بايكنج باودر

6 حبات لوز مقطعة إلى نصفين

*ملحوظه يراعى استخدام نفس الكوب لدقة المعايير.

مقادير الشربات 

لتر من الماء

كأس كبير من السكر

نصف كوب عصير ليمون 

الطريقة 

احضر حاوية وسطي المقدار وضع فيه كمية دقيق السميد والحليب والزيت والبايكنج باودر وجوز الهند و½ قدَح سكر وبعد هذا يوضع المزيج في الصندوق لفترة 30 دقيقة.

احضر قدر ضئيل وعلي نار متوسطة يوضع الماء ومعها الحجم العظيم من السكر وهو عبارة عن قدَح و¾ إضافة إلى ماء الورد أو الفانيليا، ثم قلب الكميات لفترة تتراوح ما بين 3 أو 4 دقائق حتى يبدأ بالغليان ومن ثم يقوم برفع من علي النار ويوضع جانبا حتى يبرد.

قم بإشعال الفرن على درجة سخونة 180 درجة مئوية، وفي صينية مدهونة بالزبدة يوضع مزيج السميد. عقب هذا قم بتقطيع الصينية على هيئة مربعات وضع اللوز المشرح فوق كل قطعة، ضع صينية البسبوسة لفترة 20 دقيقة إلى حد ما ومن ثم قم بتحميص الوجه ليأخذ اللون الذهبي وهذا لفترة تتراوح ما بين 2 دقيقة و3 دقائق قم بإخراج الصينية من الفرن واسقها بالشربات.

ويحدث تجهيز الشربات في إناء على النار ليغلي جيدا وقبل الغليان يتم إضافة عصير الليمون حتى تجف 1/4 الحجم ونتركها لتبرد وتكون جاهزة لتسقى بها البسبوسة في أعقاب إخراجها من الفرن.