تعلمي طريقة عمل رقائق الجبن المقلية
تعلمي طريقة عمل رقائق الجبن المقلية
1- تعتبر رقائق الجبنة من المقبلات الأكثر انتشاراً وطلباً نحو الكبار والصغار ويمكن
تقديمها على وجبة الغداء او العشاء بنفس الدرجة.
2-اما في حال أردت قليها في الزيت الكثيف أو شويها داخل الموقد فما عليك إلا اتباع.
3-أسلوب عمل رقائق بالجبنة وإرشادات موقع أطيب طبخة فتحصلين في جميع مرة
على رقائق مقرمشة مثل المطاعم.
4-قد تكونين ممن يفضلون نقع الجبن بالماء قبل استعمالها في الحشوة؛ في تلك
الوضعية ننصحك أن تتأكدي من تصفية الجبن جيداً لتتخلصي من اكبر اعداد ممكنة
من السوائل ثم أن تستخدمي فوطة نقية تضعينها على وجه الجبن لبضع دقائق
فتمتص النداوة بالكامل.
5-أبشري الجبنة وأضيفي إليها مكوناتك المفضلة من بصل، بقدونس وفلفل واخلطي.
عقب هذا ضعي شريحة من عجينة السمبوسة الجاهزة على سطح صلب وضعي كمية
ملعقة من الحجم الكبير من مزيج الحشوة على الطرف العريض للعجينة.
6-لا تكثري اعداد الحشوة كي تتفادي خروجها من العجينة نحو القلي. تذكّري احكام
اغلاق العجينة نحو الطرف وهذا باستعمال البيض المخفوق مع رشة من الملح
والفلفل لإضافة النكهة على طبقك.
7-ليس ذلك فحسب لكن لتحصلي على قرمشة إضافية تَستطيع وضع طبقتين من العجين
8-فوق بعضهما القلة واضافة اعداد الحشوة. النتيجة مؤكدة شرط ان تزيدي وقت
الطهي.
9-وفي النهايةً احرصي على تحمية الزيت النباتي جيداً في قلاية عميقة لقلي الرقائق.
إبدأي بالقلي على درجة سخونة مرتفعة ثم خففي السخونة طفيفاً لتتفادي احتراق
الرقائق.
10-نحو الاستحواذ على رقائق جبنة بأسلوب مقرمشة وذهبية إرفعيها من القلاية مباشرة.
11-تذكري طول الوقتً أن بإمكانك تفريز رقائق الجبنة لفترة تتراوح بين 5 و6 أشهر في
الفريزر واخراجها على الفورً قبل القلي.
تعلمي طريقة عمل رقائق الجبن المقلية
المكوّنات
عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات - 250 غرام
زيت نباتي للقلي - كوبان
دقيق - ملعقة كبيرة
ماء - 3 ملاعق كبيرة
جبن غودا، مبشور - 250 غرام
ملح - رشة
فلفل أبيض - بحسب الرغبة
طريقة التحضير
1- لتحضير الحشوة: في حاوية، اخلطي الجبن مع النعناع المجفف ونكّهي بالملح
والفلفل الأبيض.
2- اخلطي الدقيق والماء في صندوق ضئيل.
3- ضعي في وسط المثلث كمية ملعقة من الحجم الكبير من حشوة الجبن.
4- لفّي مثلث العجين بشأن ذاته من القاعدة باتجاه القمّة مع ثني الأطراف جيّداً
باتجاه الداخل.
5- غمّسي الطرف في خليط الماء والدقيق وألصقيه كي لا تطلع الحشوة خلال القلي.
6- في قدر عميق، حمّي الزيت واقلي رقاقات الجبن حتى تحمرّ.
7- إرفعيها من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص فائض الزيت. قدّميها
ساخنة إلى منحى صوص طماطم الكوكتيل.
مجموع الوقت 45 دقيقة وقت التأهب 30 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة
تعليقات
إرسال تعليق