اسلوب عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم بالزبادي
المقادير:
3دجاجات مقطعين
نصف كوب كاتشب
نصف كوب صويا صوص
علبة سفن اب بالليمون
ربع كوب زيت نباتي
زنجبيل طازج مقطع
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح بسيطة اذا احتاجنا لأن الصويا صوص فيها ملح
بصل أخضر للزينة
بطاطس مقلية
3 فصوص ثوم مهروس
الطريقة:
نضع على الدجاج ةلمقطع والمغسول الفلفل الحلو المطحون والكمون والكزبرة وندهن بها قطع الدجاج
نعمل التتبيلة
نضع الكاتشب والصويا صوص وعلبة السفن اب والزنجبيل المقطع والثوم المهروس ولزيت النباتي ونضع عليهم رشة كمون وكزبرة وبابريكا ونخلطهم جيدا مع بعض ثم نضع عليهم قطع الدجاج ونغمرهم بالتتبيلة ونضعهم بالثلاجة قبل بيوم او على الاقل قبل بست ساعات
للتحضير
نضع في صنية فرن الدجاج المتبل مع التتبيلة ونغلق عليهم ونضعهم بالفرن على اعلى درجة 20 دقيقة ثم نضعهم على درجة سخونة 180 لفترة ساعة ثم نكشف الغطاء عليهم ونحمرهم من فوق على مشواة الفرنحتى يتحمرو
عقب ما نقلي البطاطس نضع عليهم من تتبيلة الدجاج عقب الشوي ونخلطهم مع قطع الدجاج ونحمرهم بالفرن مع قطع الدجاج ثم نسكبهم في طبق التقديم ونزينهم بالبصل الأخضر ونقدمهم ساخنين مع المقبلات والخبز العربي
2-اسلوب عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم بالزبادي
المكوّنات
دجاج مقطع- 8
لبن زبادي- نصف كوب
خل التفاح- 4 ملاعق كبيرة
بابريكا- ملعقة صغيرة
قرفة- رشة
بهارات مشكلة- رشة
ثوم بودرة- ملعقة صغيرة
بودرة بصل- ملعقة صغيرة
كركم- ملعقة صغيرة
فلفل أسود- رشة
ملح- ملعقة صغيرة
زيت زيتون- 3 ملاعق كبيرة
الطريقة:
1- في حاوية معتدل الكمية، ضعي حليب الزبادي، خل التفاح وزيت الزيتون.
2- نكهي بالبابريكا، القرفة، التوابل المشكة، الثوم بودرة، بودرة البصل، الزعفران الهندي، الفلفل الاسود والملح.
3- أخلطي العناصر جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام.
4- وزعي قطع الدجاج في المزيج، قلبي العناصر حتى تتجانس ثم غلفي الحاوية وادخليه الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
5- وزعي قطع الدجاج على المشواة ثم اتركيه حتى ينضج ويتحمر.
تعليقات
إرسال تعليق