أسلوب عمل صوابع زينب في البيت

اصابع زينب 

أصابع زينب من الأغذية المحببة لدى الناس ولاسيماً في ليالي رمضان؛ فالكثيرون يحبّون أكل أصابع زينب مع القهوة أو الشاي؛ فهي مميّزة بطعمها الرائع وممزوجة بالقطر وخفيفة على المعدة إذا لم يتمّ الإكثار منها. أصابع زينب مُحبّبة للأكل في أعقاب وجبات الغداء أو الإفطار في رمضان، ومن الجائز صنع أصابع زينب في البيت عوضاً عن شرائها من المخابز ومحلات الحلويات.

"صوابع زينب" من الحلويات المحببة لدى الكثيرين ولا تجد محل لبيع الحلوى يخلو منها لكثرة الإقبال عليها، وبصرف النظر عن الحب الباهظ تجاه تلك الأصابع الذهبية سوى أن أصل تسميتها بذلك الاسم يَبقى مجهول لدى العديد من عشاقها ومحل تساؤلات بشأن "من زينب التى نعشق أصابعها"، وعندما بحثنا عن أصل حكايتها فى الحكايات التاريخية وجدنا أنها ترجع إلى روايتين، ونستعرض تفاصيلها فى السطور الآتية:

ترجع الحكاية الأولى إلى عام 1260م في أعقاب موقعة عين جالوت بين المسلمين والمغول، فيقال إنه عقب رجوع الواضح بيبرس من الموقعة مرفوع الدماغ أمر الطباخين بإعداد الحلوى وتوزيعها على جموع الشعب، وعندما تذوق بيبرس أشكال الحلوى لفت انتباهه حلوى حديثة على هيئة أصابع وسأل عنها هائل الطباخين فى القصر، وارتبك هائل الطباخين وظن أن الحلوى لم تعجبه وأنه سيتلقى عقابا من والي البلاد شخص مسرعا "أصابع زينب" وزينب هى الطباخة التى أعدتها وظن بيبرس أن الحلوى تسمى بـ "أصابع زينب" وبعد مقابلته للطباخة التى أعدت ذلك النوع من الحلوى أعجب بها وتزوجها لتصير الأميرة زينب.

أما القصة الثانية إلى أم العواجز السيدة زينب رضى الله عنها وقتما كانت طفلة لم يتعد عمرها أربعة أعوام، واستشهد أبوها الإمام الحسين رضى الله عنه فى موقعة كربلاء وعاد جُسمان هامدة فاحتضنته بشدة ولم يستطع عساكر معاوية بن أحجم سفيان إبعادها عن جُسمان أبوها فقطعوا أصابعها بالسيوف لتترك حضن أبيها رغما عنها، وظل ذلك المرأى عصري الكافة بلا نهاية ويقال أنهم أطلقوا اسم "أصابع زينب" على حلوى محببة تكريما ومحبة لآل المنزل.

المقادير

كوب وربع سميد نااااعم حصرا

ثلاثة ارباع كوب طحين

١ملعقة طعام حليب بودرة

١ملعقة صغيرة خميرة فورية

رشة صغيييرة فانيليا وممكن الاستغناء عنها

ربع كوب زيت نباتي

ربع كوب زبدة او ٥٠غ نصف اصبع

ماء دافئ اقل من كوب حسب الحاجة

الطريقة

نخلط المواد الجافة ثم نضع الزيت والزبدة المذوبة ونفركهم جيدا 

ثم نضع الماء كي تكون عجينة متماسكة 

ونتركها ترتاح عشر دقايق ثم نقطعها قطع ضئيلة ونشكلها على شكل اصابع 

ثم نعمل عليها هالشكل من خلال السكين ثم نقليها بزيت غزير مرتفع الحرارة في الطليعة 

ثم نخفف النار حتى يصبح لونها ذهبي ثم نخرجها لحظيا على القطر 

(الشيرة)بحرارة الحجرة ومايكون تقييل حتى تمتص القطر جيدا ثم نصفيها وتقدم

ملاحظة

المفروض هالاكلة نعملا اصابع ونلفها على مصفاة لتاخد الشكل المطلوب بس انا حبيت غير محتمل تعملوها باي أسلوب