تعلمي طريقة عمل شوربة لسان العصفور
تعلمي طريقة عمل شوربة لسان العصفور
المقادير
- زيت الزيتون : 150 ميلليلتراً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- معكرونة لسان العصفور : 220 غراماً
- ملح : رشّة (أو بحسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- بقدونس : رشّة (مفروم)
طريقة التحضير
1. في قدر متوسطة المقدار ضعي زيت الزيتون وسخّني على نار متوسطة ثم أضيفي
البصل.
وقلّبي باستخدام ملعقة خشبيّة، حتّى يصبح البصل ليّناً ولونه ذهبيّاً فاتحاً.
2. ثم أضيفي المكرونة وقلّبي حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
3. انثري الملح والفلفل وأضيفي المرق ودعي الحساء يغلي لفترة 15 دقيقة، مع
التحريك بين الفينة والأخرى.
4. اسكبي الحساء في طبق التقديم وزيّني بالبقدونس المقطع والمهروس وقدّميه على الفورً.
تعلمي طريقة عمل شوربة لسان العصفور بدون دسم
المقادير
كوب لسان العصفور
ليتر ونصف مرق دجاج
رذاذ الزيت النباتي
فصين من المستكة
رأس بصل أخضر شرائح رفيعة
ملعقتان بقدونس مفروم طازج
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة حبهان
صدر دجاجة مسلوق ومقطع بشكل رفيع
طريقة التحضير
ضعي مرق الدجاج في البراد لفترة 4 ساعات ثم انزعي الدسم الذي يتألف على الوجه.
في حاوية للطهي، ضعي المرق على نار متوسطة ليسخن.
في طاسة للقلي مدهونة برذاذ زيت نباتي ضعي لسان العصفور وحركي على حرارة
منخفضة حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي ثم أضيفي المستكة.
أسكبي لسان العصفور فوق الحساء وأضيفي البصل الأخضر وتبلي بالملح والفلفل والحبهان.
أضيفي قطع الدجاج واتركي لسان العصفور يغلي 10 دقائق.
وزعي شوربة لسان العصفور على الأواني ثم زيني بالبقدونس المقطع والمهروس.
قدميها ساخنة مع الخبز المحمص
تعلمي طريقة عمل شوربة شعيرية لسان العصفور
المقادير
شوربة لسان العصفور.
١كوب من شعيرية لسان العصفور.
معلقتين زيت زيتون ( بدل الزبدة )
بصلة حجم صغير او نصف بصلة.
عود كرافس مقطع ناعم.
حبة بطاطا مقطعة مكعبات ناعمة.
٣ معالق من دبس البدورة.
ملعلقة صغيرة دبس فليفلة ( حسب الرغبة.
ملح / ١/٢معلقة صغيرة بهار مشكل.
رشة من بودرة الزنجبيل.
رشة سماق حسب الرغبة بس انا ضفتو عطاها طعمة مميزة.
١لتر ونصف من المرقة او الماء.
طريقة التحضير
يوضع الزيت في قدر على نار و تحمر الشعيرية طفيفاً ثم تضاف البصلة وتحرك حتى
تدبل ، يقطع الكرافس أملس و يوضع فوق الشعيرية ثم يقلب.
ثم البطاطا تقشر و تغسل و تقطع مكعبات ضئيلة و تشوح طفيفاً مع رشة ملح.
توضع دبس الطماطم و تشوح ثم يضاف المرق او الماء.
وعند بدء الغليان يضاف التوابل و تغطى و تترك على حرارة منخفضة ما يقارب ٢٠
دقيقة او حتى الاستواء.
انا زينتها بقدر يسير من البقدونس و الكريمة الفريش هاد اختياري وفق الذووق.
تعليقات
إرسال تعليق