أسلوب عمل شوربة عدس بالباذنجان

1-طريقة عمل شوربة عدس بالباذنجان

المكونات

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب بصل مفروم

1/2 كوب جزر حلقات

1/2 كوب كرفس مقطع

3 حبات باذنجان حجم متوسط ( مقشر _ مكعبات)

3 كوب فلفل أخضر قطع

3 فص ثوم مفروم

6 كوب مرق خضار أو دجاج

1/2 1 كوب عدس أي نوع

1/2 1 كوب طماطم

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة كبيرة بابريكاملح وفلفل

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

الطريقة

يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والجزر، الكرفس، الباذنجان، الفلفل والثوم ويُقلب المزيج لحوالي 10 دقائق حتى نتخلص من قسم من الماء.

يُضاف المرق ثم العدس،البندورة والبهارات ويُترك على حرارة منخفضة لحوالي 45 دقيقة أو حتى ينضج.

يوضع في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس والنعناع والخبز المحمر.

2-طريقة عمل شوربة العدس مع الجزر والبقدونس

العدس صديق الشتاء ، الوجبة الاكثر شهرة على الاطلاق خلال فصل البرد

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب بصل مفروم

1/2 كوب جزر حلقات

1/2 كوب كرفس مقطع

3 حبات باذنجان حجم متوسط ( مقشر _ مكعبات)

3 كوب فلفل أخضر قطع

3 فص ثوم مفروم

6 كوب مرق خضار أو دجاج

1/2 1 كوب عدس ( يمكن إستخدام عدس بجبة أو أنواع مختلفة من العدس)

1/2 1 كوب طماطم

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة كبيرة بابريكا

ملح وفلفل

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

طريقة 

– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والجزر، الكرفس، الباذنجان، الفلفل والثوم ويُقلب المزيج لنحو 10 دقائق حتى نتخلص من قسم من الماء.

– يُضاف المرق ثم العدس،البندورة والبهارات ويُترك على حرارة منخفضة لحوالى 45 دقيقة أو حتى ينضج.

– يوضع في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس والنعناع