أسلوب عمل شوربة الدجاج بالليمون بالأسلوب اليونانية

1- شوربة الدجاج بالليمون

طبق صحي يوناني الأصل ، شهي ولذيذ ويعاون في دواء الانفلونزا والزكام ونزلات 

البرد لاحتوائها على الليمون الغني بفيتامين 

سيج سيمنحك طاقة واحساس بالانتعاش في أعقاب تناوله خصوصا في الشتاء

إحدى أقدم الأدوية التي توصف لمداواة نزلات البرد، وقد كان يوصي بها الأطبّاء منذ 

القرن الثّاني عشر، وحسب الدّراسات الجديدة وجدوا أنّ حساء الدّجاج يتضمن بشكل 

فعلي على مكونات غذائيّة تشارك في دواء الالتهابات، ونزلات البرد، إضافة إلى ذلك 

البروتينات، والعناصر الغذائيّة المتغايرة التي تمنحها للجسد.

إمتيازات الدّجاج

 يُعد مصدر غنيّ بالبروتينات، إذ ينصح الأطبّاء عادةً بتناول الّلحوم البيضاء أكثر من  الّلحوم الحمراء، وهذا للاستحواز على 

البروتين، وكميّة أدنىّ من الكولسترول، فكميّة الكولسترول في اللّحوم البيضاء أدنىّ منها في الّلحوم الحمراء. يداوي احتقان الرّئة، 

لأنّه يقفزّط خلايا الدّم البيضاء عن الاستجابة لإشارات الالتهاب، ممّا يمنع الإصابة بالتهاب الحلق، كما أنّ حساء الدّجاج يخفّف 

المخاط ويقلّل من تكدس الرّئة، لأنّه يتضمن على أحماض أمينيّة كما أثبتت الدّراسات. يداوي نزلات البرد والإنفلونزا، فهو يقلّل من 

أعراض الإنفلونزا، إذ يقوم بإعاقة نشاط خلايا معيّنة مسئولة عن حدوث الالتهابات، ونزلات البرد تتم نتيجة لـ مجموعة من 

الفيروسات تسبّب التهاب الألياف المبطّنة للجهاز التّنفّسيّ العلويّ، وينتج عن هذا الأعراض التي نشعر بها عندما نصاب بالإنفلونزا، 

مثل العطس وانسداد المنخار. يُعد مصدر غنيّ بالألياف الغذائيّة الصّحّيّة، ممّا يحمي ويحفظ صحّة الجهاز الهضميّ، ويحمي من 

النّفخة والإمساك. يعطي الجسد الشّعور بالدّفء، خاصّة في أيّام الشّتاء الباردة.

شوربة الدجاج بالليمون

 المكونات  عمل شوربة الدجاج بالليمون

مرق الدجاج الساخن: 4 أكواب.

الجزر: 1 وحدة متوسطة الحجم ومفرومة مكعبات صغيرة.

صدور دجاج مسلوقة: 4 قطه مقطعة مكعبات.

البصل: 1 وحدة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.

أرز مطبوخ: ¾ كوب.

عصير الليمون: 1 كوب.

النشا: 1 ملعقة كبيرة مذابة في فنجان ماء.

الدقيق: 2 ملعقة كبيرة.

زيت زيتون: 1 ملعقة كبيرة.

كركم: 2 ملعقة صغيرة.

الطريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون

في حاوية على النار نضع زيت الزيتون والبصل ورشة ملح ونقلبهم حتى يذبل البصل طفيفا.

نضيف الملح والفلفل الأسود إلى العناصر الفائتة.

نضع مرق الدجاج الشديد الحرارة في الصندوق، ثم نضيف مكعبات الجزر، ونتركه 

حتى يسلق لفترة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا.

نضيف الزعفران الهندي إلى الشوربة حتى تأخذ اللون الاصفر، ونضيف إليهم عصير 

الليمون، ونحرك الخليط الفائت طفيفا.

نضيف الدقيق والنشا المذاب في الماء على الشوربة، ونستمر بتحريك العناصر جيدا حتى نحصل على قوام غليظ.

نرفع الشوربة عن النار، ونتركها تبرد طفيفا، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي حتى نقوم بطحنها.

نصب الشوربة في أطباق التقديم، ونضيف إليها قطع الدجاج والارز المطبوخ.

نزين الشوربة ببعض شرائح الليمون وأوراق البقدونس.

2- أسلوب عمل شوربة الدجاج بالليمون بالأسلوب اليونانية

المكونات عمل شوربة الدجاج بالليمون بالأسلوب اليونانية

نصف كوب من عصير الليمون الطازج.

8 كوب من مرق الدجاج. 

ربع ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع.

1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور.

1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة.

نصف كوب من الأرز الأبيض.

4 بيضات – صفار فقط.

1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.

الطريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون بالأسلوب اليونانية

في صندوق عظيم ضع قطع الدجاج واضيف اليهم عصير الليمون و البصل و الجزر و الكرفس و الشوربة واتركيهم على درجة سخونة عالية لفترة 20 دقيقة .   

امزج الدقيق مع السمن حتي تذوب السمن نهائيا ثم قومي بإضافتهم الي الشوربة مع التقليب المتواصل لفترة 10 دقائق .

في حاوية مستقل قومي بضرب صفار البيض جيدا  ثم اضيف اليسير من الشوربة اليه مع الإستمرار في التقليب، ثم اضيف المزيج على الحجم المتبقية من الشوربة.

اضيفي الأرز المطبوخ وقطع الدجاج ثم قومي بتوزيع الشوربة على الأطباق مع تزينها بشرائح الليمون.