اسلوب عمل خلية النحل بالدجاج و بالصور خطوة بخطوة
1-اسلوب عمل خلية النحل بالدجاج بالصور خطوة بخطوة
مقادير العجينة
2 كوب ونصف دقيق -
ملعقتان صغيرتان خميرة فورية -
زبدة مذوبة - سكر ملعقة كبيرة -
3/4 ملعقة صغيرة ملح -
1 كوب حليب دافئ -
1/4 ربع كوب ماء او أكثر للعجن
لتحضير الحشوه
4 صدر دجاج مشوي أو مسلوق مفتت -
1/4 كوب بقدونس مفروم -
1/2 كوب طماطم مقطعة مكعبات -
جبنة مبشورة بحسب الرغبة
للوجه
حليب سائل - سمسم - حبة البركة
طريقة العجينة
1- في طبق ضعي 1/4 قدَح من الماء مع 1/4 قدَح من اللبن وقلبي .
2 - وضيفي السكر والملح والخميرة وقلبي وأتركيه على سخونة الحجرة 8 دقائق على أقل ما فيها .
3 - فى طبق قلبى ضعي الدقيق ومزيج الخميرة.
4 - وضيفي اعداد اللبن المتبقية والزبدة واعجني للاستحواز على عجينة وضيفي الماء إن كانت العجينة لم تتماسك وإعجني 10 دقائق باليد وادهني طبق بالقدر اليسير من الزيت وضعي فيه العجينة
5 - وغطى الطبق واتركيه في موضع دافئ لفترة ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
طريقة الحشوة
1 - في طبق ضعي الدجاج والبقدونس والبندورة وقلبى جيدا وقطعي العجينة بيدك إلى كرات متوسطة المقدار ومتساوية ( حوالى 19 كرة ) وضعي الكرة على كف يدك وافرديها دائرة وضعي ملعقة من الحجم الكبير من حشوة الدجاج على العجينة والقليل من الجبنه المبشور وكوريها جيدا بين يديك.
2 - ضعي الكرات في صينية دائرية الواحدة جنب الأخرى.
3 - وغطي الصينية واتركيها على سخونة القاعة 20 دقيقة حتى يزداد بشكل مضاعف مقدار العجينة مكررا.
4 - وإدهني العجينة بالحليب ووزعي حبة البركة والسمسم على الكرات وغطي مرة أخرى 20 دقيقة.
5 - سخنى الفرن على سخونة 180 درجة واخبزي خلية النحل من 18 إلى 20 دقيقة حتى تستوى وتصبح ذهبية اللون وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...
2-خلية النحل بالدجاج والمشروم
عجينة خلية النحل
٤ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبدة سايحة
لبن دافئ للعجن
حشوة الدجاج والمشروم
٣ صدور دجاج مكعبات صغيرة
كوب مشروم معلب
بصلة مفرومة
٤ فص ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
٢ فلفل ألوان مفروم
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
زبدة
كوب جبنة موتزاريلا
لدهن الوجه
بيضة
حليب
سمسم
حبة البركة
لدهن الوجه
بيضة
حليب
زعتر
طريقة التحضير
في العجانة يضاف الدقيق مع السكر والخميرة والملح وتخلط العناصر. تضاف الزبدة السايحة ويضاف اللبن الدافئ بشكل متدرج حتى تتجمع العجينة. تعجن العجينة ١٠ دقائق على أقل ما فيها حتى تتجانس وتنعم على الإطلاق. تنقل العجينة في بولة وتغطى بالبلاستيك الشفاف حتى تختمر وتتضاعف في الكمية.
لتحضير الحشوة تضاف اعداد من الزبدة في إناء الطهي ويشوح بها البصل والثوم حتى يذبل. يضاف الدجاج والبهارات والملح والفلفل ويشوح سريعا. يضاف المشروم والفلفل والخضرة ويترك المزيج على النار حتى يجف من أي سوائل. تترك حشوة الدجاج لتبرد على الإطلاق ومن ثم تضاف الجبنة وتقلب مع الحشوة.
تقسم العجينة كور متوسطة المقدار. تفرد قطعة العجينة وتحشى بالحشوة ثم تقفل على الإطلاق وتكور. ترص كرات العجينة المحشية في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت وتترك لترتاح 1/4 ساعة. تخلط البيضة مع اليسير من اللبن ويدهن بها وجه العجينة وترش بالسمسم وحبة البركة.
تخبز خلية النحل في فرن مرتفع الحرارة على درجة سخونة ٢٢٠ حتى تنضج على الإطلاق.
تقوم برفع خلية النحل من الفرن وتغطى بفوطة وتترك لتهدأ من السخونة.
تعليقات
إرسال تعليق